บทความทั่วไป

นักดื่มรุ่นเยาว์นำเทรนด์เบียร์ไร้แอลกอฮอล์.

ถ้าเบ็คกี้ คีนอยากจัดปาร์ตี้ขี้เมาที่โรงเบียร์ของเธอ เธอจะต้องซื้อเบียร์จากที่อื่น

นี่เป็นเพราะบริษัทของ Becky ซึ่งเป็นบริษัท Nirvana Brewery ในลอนดอน ผลิตเฉพาะเบียร์ที่ปราศจากแอลกอฮอล์เท่านั้น

ปัจจุบันมีการกลั่นเบียร์ที่มีรสชาติแตกต่างกันถึง 7 ชนิด ตั้งแต่เบียร์สีซีดไปจนถึงเบียร์สเตาต์ และอีกประเภทที่เติมชาเขียวลงไป และไม่มีใครทำให้คุณเมาได้แม้แต่น้อย

ย้อนเวลากลับไปอาจจะเป็นทศวรรษ และหลายคนมองนิพพานด้วยความไม่เข้าใจหรือแม้แต่การเยาะเย้ย ใช่ เบียร์ปราศจากแอลกอฮอล์มีมานานแล้ว (ใน UK Guinness เบียร์ลาเกอร์ที่โด่งดังของกินเนสส์เปิดตัวในปี 1986) แต่มักจะเป็นผลิตภัณฑ์ต่อพ่วงที่มียอดขายต่ำ

ADVERTISEMENT

มักจะเป็นเบียร์สีซีดๆ และมักจะไม่ค่อยน่าดื่มนัก พวกเขาจะถูกคนขับรถที่กำหนดให้จิบโดยไม่ตั้งใจ ในขณะที่เขาหรือเธอรออย่างใจจดใจจ่อเพื่อให้เพื่อนที่มึนเมายอมกลับบ้านในที่สุด

เบ็คกี้ คีน และ แอนดรูว์ เคอซีย์
คำบรรยายภาพ,
Becky Kean และ Andrew Keresey พี่เขยของเธอได้รับแรงบันดาลใจให้ก่อตั้ง Nirvana เพื่อให้พ่อที่ติดเหล้าของเธอมีเบียร์ดีๆ ไว้ดื่ม
โชคดีที่ทั้งหมดนี้ได้เปลี่ยนไปในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากจำนวนโรงคราฟต์เบียร์ที่เติบโตอย่างมากทั้งสองฝั่งของมหาสมุทรแอตแลนติกนั้นเกิดขึ้นพร้อมกับผู้คนจำนวนมากขึ้นที่เลือกที่จะดื่มแอลกอฮอล์น้อยลงหรือแม้แต่ไม่ดื่มเลย

สิ่งนี้ส่งผลให้เบียร์ไร้แอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์ต่ำในทุกรูปแบบมีจำหน่ายเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะในสหราชอาณาจักร และหลายรสชาติค่อนข้างดี

ยอดขายพุ่งกระฉูดแน่นอน จากรายงานฉบับหนึ่งยอดขายเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ในสหราชอาณาจักรพุ่งขึ้น 28% ในปีจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ 2019 เมื่อเทียบกับ 12 เดือนก่อนหน้า

การเติบโตของยอดขายนี้จำลองแบบมาจากเยอรมนีซึ่งปัจจุบันมีเบียร์ถึง 1 ใน 15 ที่ขายแล้วไม่มีแอลกอฮอล์ ในขณะเดียวกัน ในสเปน ซึ่งเป็นผู้บริโภคเบียร์ไร้แอลกอฮอล์มากที่สุดในโลก โดยส่วนใหญ่อยู่ในรูปของเบียร์ลาเกอร์เย็น มีสัดส่วนถึง 14% ของยอดขายทั้งหมด

เบียร์ Big Drop Brewing ถูกริน
แหล่งที่มาของรูปภาพการต้มเบียร์ขนาดใหญ่
คำบรรยายภาพ,
เบียร์ไร้แอลกอฮอล์มีจำหน่ายในรูปแบบเบียร์ส่วนใหญ่แล้ว ไม่ใช่แค่เบียร์ลาเกอร์สีจืดๆ
เมื่อพิจารณาจากตลาดที่เติบโตและกว้างใหญ่เช่นนี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่โรงเบียร์ขนาดเล็กจำนวนมากขึ้นอย่างเช่น Nirvana เลือกที่จะผลิตเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหรือปราศจากแอลกอฮอล์เท่านั้น

“เราเพิ่งเริ่มต้นในปี 2017 และตอนนี้เรากำลังผลิตเกือบครึ่งล้านขวดต่อปี” เบ็คกี้ วัย 29 ปีกล่าว “และเราเพิ่งเริ่มส่งออกไปยังสแกนดิเนเวียและสวิตเซอร์แลนด์ และเรากำลังมองไปที่เอเชียและอเมริกาใต้ด้วย ยอดขายของเราเติบโตขึ้นอย่างมาก

“เราได้แรงบันดาลใจในการตั้งโรงเบียร์เพราะพ่อของฉันติดสุราและเราอยากให้เขายังสามารถดื่มเบียร์อร่อยๆ ได้ สำหรับโรงเบียร์หลายแห่ง เบียร์ไร้แอลกอฮอล์เป็นเพียงความคิดในภายหลัง แต่เราต้องการให้โรงเบียร์ เป็นจุดสนใจของเราแต่เพียงผู้เดียว”

แต่เบียร์ไร้แอลกอฮอล์คืออะไรกันแน่? นี่อาจฟังดูเป็นคำถามที่งี่เง่า แต่ในสหราชอาณาจักรกลับซับซ้อน และคุณต้องใส่ใจอย่างใกล้ชิดกับตัวเลขสองเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันแต่ดูคล้ายกัน

เบียร์จาก Big Drop Brewing
แหล่งที่มาของรูปภาพการต้มเบียร์ขนาดใหญ่
คำบรรยายภาพ,
Big Drop Brewing จัดส่งเบียร์ 40% ไปต่างประเทศแล้ว
ในสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่ เบียร์สามารถเรียกว่าปราศจากแอลกอฮอล์ได้หากมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 0.5% ในขณะที่ในสหราชอาณาจักร เบียร์ที่ผลิตในประเทศสามารถติดฉลากว่าไม่มีแอลกอฮอล์ได้ก็ต่อเมื่อมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 0.05% หากเบียร์ในสหราชอาณาจักรมีค่า 0.5% ก็บอกได้เพียงว่า “ไม่มีแอลกอฮอล์” ผู้ผลิตเบียร์ชาวอังกฤษส่วนใหญ่เลือกที่จะพูดว่า “แอลกอฮอล์ต่ำ” แทน

หากนี่ยังไม่น่ารำคาญพอ เบียร์ 0.5% จากต่างประเทศสามารถเรียกตัวเองว่าไม่มีแอลกอฮอล์เมื่อขายในสหราชอาณาจักร – ไม่จำเป็นต้องแก้ไขฉลาก

หากการอ่านสองสามประโยคก่อนหน้านี้ทำให้คุณต้องดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ Rob Fink ผู้ร่วมก่อตั้ง Big Drop Brewing Company น่าจะเข้าใจ

โรงเบียร์ในลอนดอนของเขาผลิตเฉพาะเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ โดยส่งออก 40% ไปยังเนเธอร์แลนด์ เดนมาร์ก ฟินแลนด์ สวีเดน และแคนาดา

Rob Fink ผู้ก่อตั้ง Big Drop Brewing (ซ้าย) และ James Kindred
แหล่งที่มาของรูปภาพการต้มเบียร์ขนาดใหญ่
คำบรรยายภาพ,
Rob Fink จาก Big Drop ต้องการให้กฎของสหราชอาณาจักรเกี่ยวกับเบียร์ปลอดแอลกอฮอล์ได้รับการผ่อนปรน
“คุณไม่สามารถเมาเบียร์ 0.5% ได้ไม่ว่าคุณจะดื่มไปมากแค่ไหนก็ตาม” วัย 40 ปีกล่าว “มันไม่มีผลใดๆ ต่อคนๆ หนึ่ง เพื่อให้เข้าใจถึงบริบทนี้ กล้วยสุกหรือขนมปังฝานหนึ่งอาจมีแอลกอฮอล์ 0.5%

“นี่เป็นสิ่งสำคัญ เพราะที่ 0.5% คุณสามารถผลิตเบียร์ที่มีคุณภาพดีได้ แต่ที่ 0.05% นั้นยากกว่ามาก – คุณต้องแยกแอลกอฮอล์ออก ซึ่งจะทำให้รสชาติหายไปมาก”

เส้นสีเทาการนำเสนอ
การค้าโลก
เพิ่มเติมจากซีรีส์ของ BBC ที่มีมุมมองระหว่างประเทศเกี่ยวกับการค้า:

เมื่อเป๊ปซี่ถูกเปลี่ยนเป็นเรือรบโซเวียต
วิญญาณมะพร้าว ‘ชั้นต่ำ’ ขึ้นสู่ตลาดได้อย่างไร
การต่อแถวของ Huawei ที่สร้างความเสียหายให้กับสหรัฐฯ และจีนเป็นอย่างไร?
รู้สึกถึงผลกระทบจากการบีบแรงงานต่างชาติของทรัมป์
ต้นถั่วพิสตาชิโอที่ต้องการการปกป้องจากตำรวจ
เส้นสีเทาการนำเสนอ
Bill Shufelt ผู้ร่วมก่อตั้ง Athletic Brewing กล่าวว่าทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา ภาคธุรกิจเบียร์ที่ปราศจากแอลกอฮอล์ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นมากกว่าสหราชอาณาจักรและส่วนอื่นๆ ของยุโรป แต่เขาบอกว่าตอนนี้มันเติบโตอย่างรวดเร็ว

ธุรกิจในคอนเนตทิคัตของเขาก่อตั้งขึ้นในปี 2560 เพื่อผลิตเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เท่านั้น

“ปฏิกิริยาของบางคนในตอนแรกคือเราบ้า มีเรื่องตลกเกิดขึ้น” ชายวัย 36 ปีกล่าว “แต่นั่นเปลี่ยนไปเสมอทันทีที่พวกเขาได้ลิ้มรสเบียร์”

บิล ชูเฟลต์ แห่ง Athletic Brewing
แหล่งที่มาของรูปภาพโรงเบียร์แอธเลติก
คำบรรยายภาพ,
Bill Shufelt จาก Athletic Brewing กล่าวว่าบางคนหัวเราะเมื่อ รับจดทะเบียนบริษัท เขาบอกพวกเขาเป็นครั้งแรกเกี่ยวกับแผนการของเขาที่จะผลิตเฉพาะเบียร์ไร้แอลกอฮอล์
ปัจจุบัน แอธเลติกขายเบียร์ทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา และเริ่มส่งออกไปยังสหราชอาณาจักรด้วย

Jeff Evans ผู้เขียนเบียร์กล่าวว่ายอดขายเบียร์ต่ำและไร้แอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นอย่างมากนั้นนำโดยคนหนุ่มสาว

“นักดื่มอายุน้อยมีวิธีดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มงวดน้อยกว่า” เขากล่าว “พวกเขามีความสุขที่ได้ดื่มมันเมื่ออยู่ในอารมณ์ แต่ในเวลาอื่น ๆ ก็ไม่มีความสุขที่จะดื่มมัน

“นักดื่มรุ่นเยาว์ยังมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ฝีมือ ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านการทดลองและการมุ่งเน้นที่รสชาติ เมื่อนำทั้งสองอย่างมารวมกันแล้วคุณก็จะได้สิ่งที่กำลังเกิดขึ้นในวันนี้ นั่นคือการเติบโตของภาคส่วนเบียร์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์”

นายอีแวนส์กล่าวเสริมว่า “ผู้ผลิตเบียร์ในปัจจุบันมีความคิดสร้างสรรค์และมีความยืดหยุ่น” ได้ค้นพบวิธีสร้างเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ที่ดื่มได้ “น่าสนใจ” ซึ่งเป็น “ทางเลือกที่ยอดเยี่ยม” แทนเบียร์ปกติ

ข้อมูลจาก www.bbc.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *